Pour 6 personnes :
250g de morue dessalée, 500 g de farine, 2 oeufs, sel, piment, persil, thym, ail, oignons pays, eau ou lait.
- Mélangez la farine et l'eau en pâte peu fluide.
- Enlever la peau et les arêtes de la morue, émietter.
- Mélanger avec la pâte. Saler, ajouter l'ail écrasé, les oignons et un morceau de piment finement hachés, persil et thym. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Faire frire par cuillerée dans l'huile bouillante. Egoutter, servir chaud.
