1 Kg d'ananas bien mûr, 750 g de sucre, 15 cl d'eau.
Oter la peau de l'ananas, puis le débiter en petit morceaux.
Dans un faitout, délayer le sucre et l'eau, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien transparent.
Ajouter l'ananas et laisser mijoter 45 mn en remuant souvant.
Laisser tièdir avant de mettre en pot.
