Tourisme : à Huê, quand l'appétit vient en voyageant - 19/06/2011
Huê compte en faire un label touristique.
La ville de Huê possède un riche patrimoine culinaire et une culture gastronomique raffinée. Pour les Huéens, les plaisirs de la table semblent depuis longtemps être un art, une culture, une philosophie de vie, bref, un art de vivre ! La cuisine huéenne présente des traits communs avec la cuisine de l'Asie du Sud-Est. "Elle est représentative de la culture rizicole de la région tropicale, avec les pâtes faites à partir de cette céréale, le riz gluant, les plats concoctés avec les produits de la mer, les saveurs naturelles harmonieuses (acide, piquant, amer-âpre, salé, sucré)" , estime le Docteur Nguyên Nha, directeur de l'Institut de recherche sur la gastronomie du Vietnam, chef du projet Cuisine vietnamienne, relevant du programme "Édifier ensemble la cuisine vietnamienne pour le monde" .
Au milieu du XXe siècle, Hoàng Thi Kim Cuc, professeure de...Lire la suite
